Un altro ristorante gourmet ha scelto di convertire in chiave vegetale l'offerta del proprio menu, dicendo addio ai piatti che l'hanno reso famoso nel...
Londra: lo chef stellato Alexis Gauthier converte il suo ristorante in chiave 100% vegetale
Convertire l’offerta del proprio ristorante in chiave vegan si può! Succede a Londra, dove lo chef francesce Alexis
Dark Kitchen: un fenomeno in crescita vertiginosa
Deloitte e Alma (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana) hanno presentato il Foodservice Market Monitor, un report che mostra opportunità e sfide...
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Ristorazione: crollo dei consumi fuori casa. Il quadro della situazione
Più di 2 italiani su 3 non hanno ancora consumato un pasto fuori casa. Paura del contagio e restrizioni le cause principali
Ristorazione: un bilancio della terza settimana dalla riapertura
Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) ha condotto un'indagine chiedendo a 406 imprese (principalmente micro) del mondo della ristorazione e d...
Torneremo volentieri al ristorante? Il sondaggio Vinitaly-Nomisma
La riapertura dell'Horeca Italiana vale 6,5 MLD di euro per consumi di vino. Solo il 23% andrà meno al ristorante; revenge spending sì ma con giudizio...
Ristorazione: in Italia aumentano locali e lavoratori, cresce l’attenzione per l’healthy food
Negli ultimi 10 anni la spesa degli italiani dedicata al cibo fuori casa è cresciuta di 4,9 miliardi di euro, portando anche a un aumento dell'occupaz...
Natale? Al ristorante per 5 milioni di italiani
Fipe (Federiazione italiana pubblici esercizi) ha quantificato il giro d'affari della ristorazione nel periodo natalizio: saranno ben 5 milioni, gli i...
Il ristorante del futuro: vegan, tecnologico e sostenibile
Un nuovo sondaggio condotto dalla società di software Planday rivela come il veganismo sia uno dei fattori chiave per l’evoluzione dell’industria dell...