Un settore fiorente, un mondo a metà tra innovazione e fedele tradizione. Una indagine dell'Osservatorio SIGEP sui dati pubblicati da CNA Agroaliment...
Gelato salato: quando il dessert diventa la portata principale
Realizzato artigianalmente e servito spesso nei ristoranti (anche stellati) come portata principale o in accompagnamento ad altre preparazioni:
Gelato nutraceutico: il dolce piacere che fa bene alla salute
Il gelato nutraceutico è un vero e proprio alimento funzionale, una “medicina” in grado di garantire la salute
Sua Maestà “Il Gelato” al Sigep 2019
Sono stati presentati alla quarantesima edizione del Sigep, i dati della Federazione Italiana Pubblici Esercizi. In una conferenza dal titolo "Gelato ...
Gelato vegan sempre più amato: un trend in continua crescita
Un settore che non conosce crisi e che è aperto a novità e sperimentazione. I prodotti artigianali e industriali a base di latte vaccino ormai non mon...