Il cibo vegetale è destinato a diventare mainstream: ad entrare cioè a pieno titolo, nelle abitudini consolidate dei consumatori. Le diete 100% vegeta...
Maionese vegetale: un mercato da spalmare
Grandi e piccoli marchi e i giganti della ristorazione si stanno avvicinando alla crescente domanda di prodotti vegani per soddisfare la domanda di un...
Tassa sulla carne: una misura economica efficace?
Una tassa sulla carne rossa potrebbe essere introdotta per contribuire a combattere i cambiamenti climatici. La tassa renderebbe chiara ed inequivocab...
Sicurezza alimentare: possibile presenza di frammenti di vetro e Listeria. I richiami della settimana
I richiami diramati dal Ministero della Salute questa settimana: aglio olio e peperoncino dei marchi Polli, Conserve della Nonna e Eccellenze d'Italia...
Reparto carni o reparto proteine? Nuove prospettive di acquisto
Morten Toft Bech, fondatore dell'import nel Regno Unito The Meatless Farm Co., spera che i negozi di alimentari ridisegnino i reparti di carne con men...
Impatto ambientale: qual è il latte vegetale migliore?
Il latte plant-based è stato oggetto di un nuovo studio promosso dall’Università di Oxford. Ciò che è stato dimostrato è che l’ impatto dei prodotti a...
Scuola di legge di Harvard: debutta il corso di legge per i diritti animali
Guidata da esperti in diritti degli animali, il nuovo corso "Animal Law & Policy Clinic" della Ivy League si concentrerà su questioni che riguardano g...
Sostituti dell’uovo: mercato globale in crescita. Il test della proposta Fast ingredients
L'industria globale dei sostituti dell'uovo avrà un valore di $ 1,6 miliardi entro il 2028. Un numero sempre più consistente di consumatori decide di ...
Dopo l’Impossible Burger, arriva l’Impossible fish: “pesce” 100% vegetale
Il pesce vegano potrebbe essere il prossimo progetto in procinto di essere realizzato dal marchio alimentare Impossible Foods: l'azienda che ha già cr...
Sicurezza alimentare: i richiami settimanali diramati dal Ministero della Salute
I richiami diramati dal Ministero della Salute questa settimana: stoccafisso reidratato Tagliapietra e Figli per errata indicazione della scadenza del...