Latest News
Ristorazione: 30mila nuove imprese negli ultimi 8 anni. È boom
Food: è boom di ristoranti, 30mila imprese in più negli ultimi otto anni (+27,4%). Nel 2017 il giro d’affari delle società del settore ha toccato quota 11,6 miliardi di €. Siracusa (+72%) guida lo sprint del Mezzogiorno: Sicilia +50%, Campania +40%. ...
Mercati & Consumi
Bollicine! Il Prosecco è il vino italiano più consumato all’estero
Il vino italiano è una delle eccellenze più amate in tutto il mondo. Grande incremento in termini di
Aziende & Prodotti
Premio Industria Felix: vince Andriani del brand Felicia
Andriani, leader del settore nell'ambito dell'innovation food e specializzata nella produzione di pasta gluten free e di legumi, ha ricevuto il premio Industria Felix alla sua prima edizione. L'azienda è stata riconosciuta come una delle realtà pugli...
Sicurezza Alimentare
Richiami alimentari: Salmonella e Listeria rilevate in alcuni lotti di carne
I richiami diramati dal Ministero della Salute questa settimana: tartare di bovino Lidl richiamate per rischio microbiologico (presenza di Listeria); salsiccia F.B.M richiamata per presenza di salmonella; liquore Psenner richiamato per presenza di al...
Pubblicità & Etichettatura
VEGANOK TG NEWS: Speciale Standard Vegan Europeo
La legislazione in merito all'etichettatura dei prodotti vegan è al momento incompleta e definisce in maniera non chiara la differenza tra un prodotto "vegetale" ed uno "vegan". Un board composto da 7 tra le più importanti organizzazioni europee ha s...
Ristorazione & Food
Ristorazione: 30mila nuove imprese negli ultimi 8 anni. È boom
Food: è boom di ristoranti, 30mila imprese in più negli ultimi otto anni (+27,4%). Nel 2017 il giro d’affari delle società del settore ha toccato quota 11,6 miliardi di €. Siracusa (+72%) guida lo sprint del Mezzogiorno: Sicilia +50%, Campania +40%. ...
Hotel & Accoglienza
Colazione in hotel: il punto strategico delle strutture
La colazione in hotel è uno dei servizi più rilevanti per chi soggiorna presso la struttura. È un rito nell’esperienza: è fotografata, instagrammata, condivisa e recensita. Circa il 90% dei clienti di un hotel usufruisce del servizio: una colazione p...
Gelato & Arte fredda
Gelato nutraceutico: il dolce piacere che fa bene alla salute
Il gelato nutraceutico è un vero e proprio alimento funzionale, una “medicina” in grado di garantire la salute
Bar & Pasticcerie
I social media plasmano il design dei bar di tutto il mondo
Le caffetterie di tutto il mondo stanno iniziando ad assomigliarsi sempre di più. Come mai?
Bio Cosmesi
Biossido di titanio, E171: è pericoloso? Facciamo chiarezza
Il biossido di titanio è presente nelle creme solari, nelle caramelle, nei confetti e nelle decorazioni per alimenti. A seguito di un parere negativo dell'Anses (agenzia francese per la sicurezza sanitaria dell’alimentazione, dell’ambiente e del lavo...
Scienza & Salute
Studio Oms: obesità infantile prevalente nei paesi dell’Europa meridionale. Italia tra i paesi più colpiti
Nuova indagine dell'OMS sull'incidenza dell'obesità infantile in 21 paesi europei. Secondo le stime, l'Europa Meridionale ha il tasso maggiore nonostante la consuetudine alla dieta mediterranea. Italia, Spagna e Grecia i paesi con il tasso di obesità...
VEGANOK TG News
VEGANOK TG NEWS: online la nuova edizione settimanale
Nuova edizione di VEGANOK TG NEWS realizzata da Francesca Ricci in collaborazione con OSSERVATORIO VEGANOK. Ecco tutte le
Personaggi
RAITRE: l’Osservatorio VEGANOK fa il punto sui consumi vegan. Guarda la puntata
Ieri 16 Aprile 2019, Laura Serpilli, direttrice di Osservatorio VEGANOK ha partecipato alla trasmissione Mi Manda Rai Tre in un dibattito su trend di consumo, menù di Pasqua e scelta vegan. Un successo!
Benessere animale
25 celebrità chiedono a McDonald’s di fermare la crudeltà sugli animali
Un cast di 25 celebrità ha partecipato ad un nuovo spot televisivo, invitando McDonald’s a “fermare la crudeltà”.
Ambiente
Livelli pericolosamente alti di antibiotici nei fiumi di tutto il mondo
Uno studio su scala globale condotto dall'Università di New York dimostra alte concentrazioni di antibiotici nei fiumi principali in tutti i continenti. I livello di sicurezza sono ampiamente superati in molti casi. Le concentrazioni di antibiotici t...
Eventi
Rimini Wellness 2019: Fitness&Cibo, un connubio indissolubile
Rimini capitale internazionale dello sport e del benessere durante i giorni del Rimini Wellness che si è concluso ieri 2 Giugno 2019. Grande interesse per l'alimentazione funzionale e per i prodotti alimentari proteici sia per lo sport a livello amat...
TuttoFood 2019: al Seeds&Chips la parola chiave è “sostenibilità”
Nell'ambito del TuttoFood a Milano, si è svolta anche la manifestazione Seeds&Chips, ormai giunta alla sua quinta edizione. Uno spazio internazionale il cui focus è la sostenibilità e l'evoluzione alimentare. All'interno dell'articolo, continua la ra...
TuttoFood 2019 con gli Chef della VEGANOK Academy: quale relazione tra prodotto e innovazione?
Continua la nostra rassegna dei prodotti più interessanti vegani di questa edizione 2019 del TuttoFood a Milano. Abbiamo voluto capire la relazione tra sviluppo del prodotto e opportunità di ristorazione con due figure d'eccezione: Emanuele Di Biase,...
Scarica i Rapporti dell'Osservatorio VEGANOK
Rapporto Standard Vegan in Europa 2019
Dopo anni di lavoro, è stato finaImente chiarito uno standard condiviso dalle più autorevoli organizzazioni vegan europee. I consumatori hanno il diritto di essere informati in maniera trasparente affinché possano operare scelte in linea con il loro ...
