Osservatorio VeganOK -

Latest News

Paste di legumi: boom di acquisti. Qual è il segreto del loro successo?
Laura Serpilli 8 20 Mar 2019
Di ceci, di lenticchie, di piselli, di fagioli: colorate, saporite e versatili. Sono le paste di legumi, le nuove protagoniste di questo settore, la versione 2.0 di uno dei cibi più amati in Italia e nel mondo. La loro popolarità è correlata al trend...

La pasticceria vegetale accoglie sempre più referenze plant-based: il caso Spray Pan Veg
Redazione 7 13 Mar 2019
Prodotti declinati in chiave vegetale: un orizzonte sempre più vicino che accoglie un sempre maggiore numero di prodotti reperibili sugli scaffali della grande distribuzione. È arrivata la panna montata spray 100% vegan.

Eurospin richiama fagiolini surgelati per possibile presenza dell’erba velenosa Datura Stramonium
Redazione 5 21 Mar 2019
Nuova segnalazione di richiamo in merito di sicurezza alimentare diramata dal Ministero della Salute. Richiamati i fagiolini finissimi surgelati a marchio Delizie dal Sole per possibile presenza di materiale vegetale estraneo (Datura stramonium)

Milk sounding: il caso della Fauxmagerie in Gran Bretagna
Redazione 2 18 Feb 2019
A Londra, ha aperto il primo negozio di "formaggi" 100% vegetali della Gran Bretagna: la Fauxmagerie. L'industria lattiero-casearia però è intervenuta contro questa iniziativa commerciale sostenendo che, quello del formaggio vegetale", sia un concett...

Ristorazione: grandi opportunità dal food delivery. Un trend in crescita
Redazione 8 6 Feb 2019
Il food delivery è uno dei maggiori trend del momento, in grado di aprire molte opportunità di innovazione per il settore della ristorazione. Numerose, sono le piattaforme attraverso le quali è possibile ordinare cibo a domicilio direttamente dai pro...

Colazione in hotel: il punto strategico delle strutture
Redazione 3 22 Feb 2019
La colazione in hotel è uno dei servizi più rilevanti per chi soggiorna presso la struttura. È un rito nell’esperienza: è fotografata, instagrammata, condivisa e recensita. Circa il 90% dei clienti di un hotel usufruisce del servizio: una colazione p...

Sua Maestà “Il Gelato” al Sigep 2019
Redazione 14 22 Gen 2019
Sono stati presentati alla quarantesima edizione del Sigep, i dati della Federazione Italiana Pubblici Esercizi. In una conferenza dal titolo "Gelato artigianale: consumo, prodotti e luoghi", sono stati divulgati i dati su uno dei prodotti più amati ...

I social media plasmano il design dei bar di tutto il mondo
Redazione 6 15 Dic 2018
Le caffetterie di tutto il mondo stanno iniziando ad assomigliarsi sempre di più. Come mai?

Il BioDizionario: formazione e informazione in tour
Redazione 9 12 Mar 2019
Il BioDizionario incontra i consumatori in un incontro di formazione ed informazione sul tema della cosmesi eco bio. Mai come oggi risulta importante avere degli strumenti a disposizione per districarsi nella giungla dei claim e delle diciture nelle ...

Efsa ed Ecdc, report antibiotico resistenza: “Gli antibiotici perdono efficacia”
Redazione 6 11 Mar 2019
EFSA: L’antibioticoresistenza non mostra segni di diminuzione. I dati diffusi dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) e dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) rivelano che gli antimicrobici usati p...

Laura Serpilli 7 12 Dic 2018
Che cos’è un mental drink? Parliamone con Andrea Campagnolo fondatore di NaturalBOOM
Il settore degli energy drink è un ambito che non raccoglie un parere positivo unanime. Accanto alle bevande note dalle formulazioni molto aggressive, qualcuno ha avuto un'idea geniale. Andrea Campagnolo ci racconta il suo "mental drink".
Redazione 4 28 Nov 2018
Spirulina? Parliamone con Tonia Principe responsabile del laboratorio di Micoperi Blue Growth
La microalga Spirulina acquisisce sempre più popolarità. Tutti la vogliono e in moltissimi sostengono che si tratti di uno dei cibi del futuro. Abbiamo intervistato Tonia Principe del team di Micoperi Blue Growth
Laura Serpilli 7 23 Nov 2018
Imprenditoria digitale: intervista a Patrizia Saccente fondatrice di Natureat
L'universo vegan di Natureat: dal blog ad una nuovissima rivista digitale. Come si costruisce il successo e quali sono gli strumenti dell'imprenditore digitale nell'ambito del food? Ne parliamo con la fondatrice del progetto.

Arrivano le uova che risparmiano i pulcini maschi. Sono “etiche”?
Laura Serpilli 21 15 Gen 2019
Nel mondo sono circa 6 miliardi i pulcini maschi uccisi ogni anno perché non utili all'industria avicola: vengono trattati come scarti di produzione e di conseguenza, smaltiti dopo poche ore dalla loro nascita. I pulcini di sesso femminile invece, so...

Giornata internazionale dell’acqua: qual è l’impronta di carne e prodotti lattiero caseari?
Redazione 5 22 Mar 2019
Oggi, è la giornata internazionale dell'acqua. Il tema della water scarcity è molto ampio e articolato. Vogliamo soffermarci sull'impronta idrica della produzione di carne e prodotti lattiero caseari. Alcuni dati significativi: l'impronta idrica del...

Redazione 4 2 Mar 2019
Cosmoprof 2019: la fiera leader dell’industria cosmetica
Cosmoprof Worldwide Bologna è la fiera leader mondiale dedicata a tutti i settori dell’industria cosmetica e della bellezza professionale. Dal 14 al 18 Marzo 2018, il polo fieristico di Bologna diventerà la capitale mondiale del beauty care. I temi ...
Redazione 8 29 Gen 2019
Los Angeles ospita la prima vegan fashion week al mondo
Los Angeles si prepara a ospitare la prima Vegan Fashion Week. "Cruelty Free is the New Luxury": con questo motto si annuncia la prima edizione al mondo della Vegan Fashion Week, il primo evento dedicato alla moda vegana, che si terrà a Los Angeles d...
Redazione 10 21 Gen 2019
In diretta dal Sigep 2019
Il polo fieristico di Rimini è gremito: grande partecipazione alla seconda giornata della quarantesima edizione del Sigep: l'evento internazionale del foodservice dolce. Grande presenza di prodotti vegetali e grande attenzione da parte delle aziende,...