Latest News
Milk sounding: il caso della Fauxmagerie in Gran Bretagna
A Londra, ha aperto il primo negozio di "formaggi" 100% vegetali della Gran Bretagna: la Fauxmagerie. L'industria lattiero-casearia però è intervenuta contro questa iniziativa commerciale sostenendo che, quello del formaggio vegetale", sia un concett...
Mercati & Consumi
Mela: la nuova materia prima della “pelle” finta 100% vegetale
Arredamento e abbigliamento stanno guidando la ricerca verso nuovi materiali sostenibili; alternative vegetali e naturali che forniscano un'alternativa alle fibre sintetiche di derivazione petrolchimica. Un designer francese ha studiato un materiale ...
Aziende & Prodotti
“Burro” vegetale: un prodotto in evoluzione. Il test consumatori di Burrolio
Da un punto di vista della denominazione commerciale, il burro è tale unicamente se di origine animale: un trasformato dell'industria lattiero-casearia. Quelli vegetali "d'arachidi", "d'olio", "di cocco" non possono essere chiamati "burro": lo stabil...
Sicurezza Alimentare
Richiami alimentari: colorante non consentito in salsiccia Luganega e Listeria in salmone affumicato
Nuove segnalazioni di richiamo in merito di sicurezza alimentare diramate dal Ministero della Salute. Si tratta di richiami per rischio chimico e mircrobiologico. Presenza di Listeria in un lotto di Salmone affumicato norvegese e presenza di un addit...
Pubblicità & Etichettatura
Milk sounding: il caso della Fauxmagerie in Gran Bretagna
A Londra, ha aperto il primo negozio di "formaggi" 100% vegetali della Gran Bretagna: la Fauxmagerie. L'industria lattiero-casearia però è intervenuta contro questa iniziativa commerciale sostenendo che, quello del formaggio vegetale", sia un concett...
Ristorazione & Food
Ristorazione: grandi opportunità dal food delivery. Un trend in crescita
Il food delivery è uno dei maggiori trend del momento, in grado di aprire molte opportunità di innovazione per il settore della ristorazione. Numerose, sono le piattaforme attraverso le quali è possibile ordinare cibo a domicilio direttamente dai pro...
Hotel & Accoglienza
Vacanze? Sempre più persone le vogliono vegan
Questo è il periodo dell'anno in cui si cominciano a pianificare i viaggi estivi e si organizza il proprio periodo di vacanza. Qualunque meta si scelga, la vacanza è sinonimo di relax. Sempre più persone la vogliono vegan! "Vacanze vegane" è la paro...
Gelato & Arte fredda
Sua Maestà “Il Gelato” al Sigep 2019
Sono stati presentati alla quarantesima edizione del Sigep, i dati della Federazione Italiana Pubblici Esercizi. In una conferenza dal titolo "Gelato artigianale: consumo, prodotti e luoghi", sono stati divulgati i dati su uno dei prodotti più amati ...
Bar & Pasticcerie
I social media plasmano il design dei bar di tutto il mondo
Le caffetterie di tutto il mondo stanno iniziando ad assomigliarsi sempre di più. Come mai?
Bio Cosmesi
Sali d’alluminio nei deodoranti: sì o no? La parola alla Dott.ssa Erica Congiu
Skin care: moltissimi sono i prodotti in commercio per la cura del proprio corpo. Quante informazioni abbiamo a disposizione per scegliere consapevolmente? Parliamo di deodoranti ai sali d'alluminio: fanno bene o è meglio evitare? La Dott.ssa Erica C...
Scienza & Salute
Report obesità della Commissione Lancet: junk food e carne come il tabacco
La Commissione Lancet chiede che l'obesità, la malnutrizione e il cambiamento climatico siano collegati in un'unica sindemia e considerati nella loro gravità globale. Gli esperti sostengono che al junk food, alle carni rosse e processate, sia necessa...
Personaggi
Che cos’è un mental drink? Parliamone con Andrea Campagnolo fondatore di NaturalBOOM
Il settore degli energy drink è un ambito che non raccoglie un parere positivo unanime. Accanto alle bevande note dalle formulazioni molto aggressive, qualcuno ha avuto un'idea geniale. Andrea Campagnolo ci racconta il suo "mental drink".
Spirulina? Parliamone con Tonia Principe responsabile del laboratorio di Micoperi Blue Growth
La microalga Spirulina acquisisce sempre più popolarità. Tutti la vogliono e in moltissimi sostengono che si tratti di uno dei cibi del futuro. Abbiamo intervistato Tonia Principe del team di Micoperi Blue Growth
Imprenditoria digitale: intervista a Patrizia Saccente fondatrice di Natureat
L'universo vegan di Natureat: dal blog ad una nuovissima rivista digitale. Come si costruisce il successo e quali sono gli strumenti dell'imprenditore digitale nell'ambito del food? Ne parliamo con la fondatrice del progetto.
Benessere animale
Arrivano le uova che risparmiano i pulcini maschi. Sono “etiche”?
Nel mondo sono circa 6 miliardi i pulcini maschi uccisi ogni anno perché non utili all'industria avicola: vengono trattati come scarti di produzione e di conseguenza, smaltiti dopo poche ore dalla loro nascita. I pulcini di sesso femminile invece, so...
Ambiente
Insetti a rischio estinzione entro 100 anni
Secondo un recente studio che sta avendo una diffusione mondiale, la popolazione globale degli insetti sta diminuendo a ritmi vertiginosi: entro 100 anni, potrebbero essere estinti e con loro, perderemmo anche i loro preziosi servizi di mantenimento ...
Eventi
Los Angeles ospita la prima vegan fashion week al mondo
Los Angeles si prepara a ospitare la prima Vegan Fashion Week. "Cruelty Free is the New Luxury": con questo motto si annuncia la prima edizione al mondo della Vegan Fashion Week, il primo evento dedicato alla moda vegana, che si terrà a Los Angeles d...
In diretta dal Sigep 2019
Il polo fieristico di Rimini è gremito: grande partecipazione alla seconda giornata della quarantesima edizione del Sigep: l'evento internazionale del foodservice dolce. Grande presenza di prodotti vegetali e grande attenzione da parte delle aziende,...
Sigep 2019: una straordinaria prima giornata
È iniziata ieri 19 Gennaio 2019, la quarantesima edizione del Sigep. Rimini diventa capitale europea del foodservice dolce: 5 giorni intensi; una vetrina sui mondi del gelato, della pasticceria, della panificazione, del cioccolato e del caffè. Il qua...
Scarica i Rapporti dell'Osservatorio VEGANOK
Rapporto Osservatorio VEGANOK 2018: Consumi, Mercati e Trend
Quali saranno le tendenze alimentari vegane che andranno per la maggiore nel 2018? Scopriamolo nel nuovo rapporto formulato
