Latest News
Giornata internazionale della pizza 2021: settore in crisi, è boom per le preparazioni home made
A causa delle restrizioni, il settore ha risentito della crisi e i numeri della produzione sono crollati. La pizza, però, rimane uno degli alimenti più amati al mondo e la sua preparazione si è spostata tra le mura domestiche: nei mesi scorsi, tantis...
Covid-19 Economy Focus
Gel igienizzanti per le mani: indispensabili, ma evitare uso improprio o eccessivo
Insieme alle mascherine, sono diventati il simbolo del 2020 e uno strumento indispensabile per prevenire il contagio da Coronavirus: gli igienizzanti devono essere usati tutte le volte in cui non è possibile lavarsi le mani, ma in situazioni di "sicu...
Cosmesi: nell’era del Covid-19 spopola la “safe beauty”, i consumatori cercano protezione e sicurezza
Un nuovo trend interessa la cosmesi in tempo di Covid-19, ed è la cosiddetta "safe beauty": i consumatori cercano cosmetici sicuri, anche a scapito dell'origine naturale degli ingredienti, e con packaging che riducano al minimo le possibili contamina...
Dark Kitchen: un fenomeno in crescita vertiginosa
Deloitte e Alma (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana) hanno presentato il Foodservice Market Monitor, un report che mostra opportunità e sfide per il mercato della ristorazione. Si consolida il food delivery.
Mercati & Consumi
Meal kit: il food trend del 2021 tra sostenibilità e offerta plant-based
Si tratta di una delle tendenze alimentari di quest'anno, complici anche le restrizioni legate alla pandemia e l'impossibilità di frequentare locali e ristoranti: il meal kit piace sempre di più, e non mancano le referenze pensate per chi segue un'al...
Aziende & Prodotti
VEGANOK: è online il nuovo sito. Scopri tutte le novità!
Una nuova grafica, nuove pagine per gli utenti, ma lo stessa qualità di sempre: il sito di VEGANOK, il più diffuso standard etico al mondo, si rinnova e cambia volto. Ecco le novità per le aziende e i consumatori!
Sicurezza Alimentare
Ristorazione in tempo di Covid: clienti soddisfatti delle norme di sicurezza anti-contagio
Anche se molte persone evitano di mangiare fuori casa per paura del contagio o perché le nuove abitudini lavorative lo impediscono, in generale la clientela si dichiara soddisfatta della gestione dell'emergenza sanitaria da parte di bar e ristoranti:...
Pubblicità & Etichettatura
VEGANOK: è online il nuovo sito. Scopri tutte le novità!
Una nuova grafica, nuove pagine per gli utenti, ma lo stessa qualità di sempre: il sito di VEGANOK, il più diffuso standard etico al mondo, si rinnova e cambia volto. Ecco le novità per le aziende e i consumatori!
Ristorazione & Food
Dark Kitchen: un fenomeno in crescita vertiginosa
Deloitte e Alma (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana) hanno presentato il Foodservice Market Monitor, un report che mostra opportunità e sfide per il mercato della ristorazione. Si consolida il food delivery.
Hotel & Accoglienza
Colazione in hotel: il punto strategico delle strutture
La colazione in hotel è uno dei servizi più rilevanti per chi soggiorna presso la struttura. È un rito nell’esperienza: è fotografata, instagrammata, condivisa e recensita. Circa il 90% dei clienti di un hotel usufruisce del servizio: una colazione p...
Gelato & Arte fredda
Gelato: confezionato o artigianale, è un prodotto di punta per l’economia italiana
Nonostante le vendite nel settore artigianale stiano affrontando un calo del 20% legato alla diminuzione dei turisti in questa estate 2020, i dati di settore confermano l'importanza del gelato artigianale e confezionato per l'economia italiana.
Bar & Pasticcerie
Colazione: per gli italiani è sempre più sana e vegetale, Lizzi segue il trend con i suoi cornetti vegan
Leader italiano nella cornetteria surgelata, Lizzi propone tra le sue referenze anche una Linea Vegana certificata VEGANOK per andare incontro alle richieste di mercato, seguendo sempre i propri elevatissimi standard di qualità.
Bio Cosmesi
Cosmesi: il 10% dei prodotti contiene allergeni non dichiarati. Come difendersi?
Uno studio condotto da una rete di laboratori specializzati coordinati dall'Edqm segnala che il 7,7% dei cosmetici non rispetta la normativa europea e non dichiara in etichetta la presenza di sostanze potenzialmente allergizzanti. Come fare, quindi, ...
Scienza & Salute
Allarme influenza aviaria: in Francia abbattute oltre 350 mila anatre a scopo preventivo
Ancora migliaia di animali abbattuti per evitare la diffusione di una malattia virale e tutelare la salute pubblica: nel 2021 non è ancora chiaro che gli allevamenti intensivi - oltre che eticamente inaccettabili - sono una gravissima minaccia per la...
VEGANOK TG News
VEGANOK TG NEWS: online la nuova edizione settimanale
Nuova edizione della rassegna settimanale di VEGANOK TG NEWS e OSSERVATORIO VEGANOK. Ecco tutte le notizie della settimana
Personaggi
VIDEO: Il “no” della dott.ssa Susanna Penco, ricercatrice all’Università di Genova, alla sperimentazione sugli animali
Ricercatrice che da sempre si oppone alla sperimentazione animale, la dottoressa Susanna Penco spiega in questo video il suo punto di vista di scienziata e di paziente: ecco perché la sperimentazione senza animali è possibile e perfino migliore di qu...
Benessere animale
Giornata mondiale per i diritti degli animali: quanto sono lontani da sfruttamento e privazione della libertà?
Il 10 dicembre, dal 1998, si celebra nel mondo la Giornata per i Diritti degli Animali: un'occasione per puntare i riflettori su un tema complesso e ancora poco dibattuto, che ci porta a riflettere sui progressi fatti finora e su quelli che mancano p...
Ambiente
Ambiente: Coca-Cola al primo posto nel mondo per inquinamento da plastica
Per il terzo anno consecutivo, tre grandi multinazionali ottengono il primato per l'inquinamento da plastica nel mondo: Coca-Cola, PepsiCo e Nestlé parlano di un impegno per ridurre la plastica monouso, ma la situazione rimane estremamente allarmante...
Eventi
“Il futuro del cibo”: l’alimentazione plant-based in prima serata sui RAI 2
In prima serata si è parlato in tv di rivoluzione alimentare e, inevitabilmente, di alimentazione plant-based: tra gli interventi nel documentario “Food Revolution - Il futuro del cibo”, anche quello del vegan master chef Emanuele Di Biase, che ha cr...
TEDx Coriano 2020: quali possibili soluzioni alla crisi climatica? Partecipa in diretta streaming all’evento
Sabato 10 ottobre 2020. dalle 14.00 alle 23.10, si parlerà della lotta al cambiamento climatico sul palco del TEDx di Coriano: tra i 9 speaker presenti anche Laura Serpilli, direttrice di Osservatorio VEGANOK, per parlare della connessione tra alimen...
TEDxCoriano: Laura Serpilli, direttrice di Osservatorio VEGANOK, speaker su alimentazione e climate change
Il 10 ottobre 2020, per parlare di cambiamento climatico e alimentazione, Laura Serpilli parteciperà in rappresentanza di Osservatorio VEGANOK al TEDxCoriano. Un'opportunità unica per diffondere idee e consapevolezza, ma anche soluzioni concrete risp...
Report dell'Osservatorio VEGANOK
Guida Latte Vegetale 2020
Il consumo di latte vaccino registra un calo importante: un declino accelerato dalla pandemia in corso. Non diminuisce invece la popolarità delle varie tipologie di "latte" vegetale, ormai amato in tutto il mondo. Il report, scaricabile gratuitamente...
