Osservatorio VeganOK -

Latest News

Mela: la nuova materia prima della “pelle” finta 100% vegetale
Redazione 8 9 Feb 2019
Arredamento e abbigliamento stanno guidando la ricerca verso nuovi materiali sostenibili; alternative vegetali e naturali che forniscano un'alternativa alle fibre sintetiche di derivazione petrolchimica. Un designer francese ha studiato un materiale ...

“Burro” vegetale: un prodotto in evoluzione. Il test consumatori di Burrolio
Redazione 8 12 Feb 2019
Da un punto di vista della denominazione commerciale, il burro è tale unicamente se di origine animale: un trasformato dell'industria lattiero-casearia. Quelli vegetali "d'arachidi", "d'olio", "di cocco" non possono essere chiamati "burro": lo stabil...

Report 2018 frodi alimentari: reati in aumento. Quali sono i principali illeciti?
Redazione 8 10 Feb 2019
Pubblicato il report 2018 sulle frodi alimentari a cura dell'Icqrf, organo tecnico di controllo del ministero. Le notizie di reato, rispetto al 2017, sono in aumento del 58% e ammontano a quota 721: una media di quasi due al giorno. I controlli antif...

Pane fresco, conservato o decongelato? Scatta l’obbligatorietà in etichetta
Redazione 9 27 Dic 2018
C'è pane e pane: quello fresco di panificio e quello industriale ottenuto da impasti parzialmente precotti e congelati la cui cottura viene terminata nel punto vendita. Una nuova norma permetterà ai consumatori di distinguere in modo chiaro le diver...

Ristorazione: grandi opportunità dal food delivery. Un trend in crescita
Redazione 8 6 Feb 2019
Il food delivery è uno dei maggiori trend del momento, in grado di aprire molte opportunità di innovazione per il settore della ristorazione. Numerose, sono le piattaforme attraverso le quali è possibile ordinare cibo a domicilio direttamente dai pro...

Uno sguardo alla prima suite vegana al mondo
Redazione 6 31 Gen 2019
"Vegan": non solo una scelta alimentare. Nel regno Unito, il primo concept di ospitalità in hotel 100% cruelty free. Oltre al menù dei pasti, tutte le facilities sono selezionate per essere completamente animal free. La suite non contiene pelle, lana...

Sua Maestà “Il Gelato” al Sigep 2019
Redazione 14 22 Gen 2019
Sono stati presentati alla quarantesima edizione del Sigep, i dati della Federazione Italiana Pubblici Esercizi. In una conferenza dal titolo "Gelato artigianale: consumo, prodotti e luoghi", sono stati divulgati i dati su uno dei prodotti più amati ...

I social media plasmano il design dei bar di tutto il mondo
Redazione 6 15 Dic 2018
Le caffetterie di tutto il mondo stanno iniziando ad assomigliarsi sempre di più. Come mai?

Sali d’alluminio nei deodoranti: sì o no? La parola alla Dott.ssa Erica Congiu
Redazione 7 11 Feb 2019
Skin care: moltissimi sono i prodotti in commercio per la cura del proprio corpo. Quante informazioni abbiamo a disposizione per scegliere consapevolmente? Parliamo di deodoranti ai sali d'alluminio: fanno bene o è meglio evitare? La Dott.ssa Erica C...

Report obesità della Commissione Lancet: junk food e carne come il tabacco
Laura Serpilli 8 13 Feb 2019
La Commissione Lancet chiede che l'obesità, la malnutrizione e il cambiamento climatico siano collegati in un'unica sindemia e considerati nella loro gravità globale. Gli esperti sostengono che al junk food, alle carni rosse e processate, sia necessa...

Laura Serpilli 7 12 Dic 2018
Che cos’è un mental drink? Parliamone con Andrea Campagnolo fondatore di NaturalBOOM
Il settore degli energy drink è un ambito che non raccoglie un parere positivo unanime. Accanto alle bevande note dalle formulazioni molto aggressive, qualcuno ha avuto un'idea geniale. Andrea Campagnolo ci racconta il suo "mental drink".
Redazione 4 28 Nov 2018
Spirulina? Parliamone con Tonia Principe responsabile del laboratorio di Micoperi Blue Growth
La microalga Spirulina acquisisce sempre più popolarità. Tutti la vogliono e in moltissimi sostengono che si tratti di uno dei cibi del futuro. Abbiamo intervistato Tonia Principe del team di Micoperi Blue Growth
Laura Serpilli 7 23 Nov 2018
Imprenditoria digitale: intervista a Patrizia Saccente fondatrice di Natureat
L'universo vegan di Natureat: dal blog ad una nuovissima rivista digitale. Come si costruisce il successo e quali sono gli strumenti dell'imprenditore digitale nell'ambito del food? Ne parliamo con la fondatrice del progetto.

Arrivano le uova che risparmiano i pulcini maschi. Sono “etiche”?
Laura Serpilli 21 15 Gen 2019
Nel mondo sono circa 6 miliardi i pulcini maschi uccisi ogni anno perché non utili all'industria avicola: vengono trattati come scarti di produzione e di conseguenza, smaltiti dopo poche ore dalla loro nascita. I pulcini di sesso femminile invece, so...

“Nude shopping”: no al packaging per frutta e verdura.
Redazione 6 3 Feb 2019
Food in the nude: è il nome del progetto volto ad eliminare il 100% degli imballaggi plastici da frutta e verdura nel reparto ortofrutta dei supermercati. La campagna ha preso vita in Nuova Zelanda ma riscuote già un successo planetario. Il proprieta...

Redazione 8 29 Gen 2019
Los Angeles ospita la prima vegan fashion week al mondo
Los Angeles si prepara a ospitare la prima Vegan Fashion Week. "Cruelty Free is the New Luxury": con questo motto si annuncia la prima edizione al mondo della Vegan Fashion Week, il primo evento dedicato alla moda vegana, che si terrà a Los Angeles d...
Redazione 10 21 Gen 2019
In diretta dal Sigep 2019
Il polo fieristico di Rimini è gremito: grande partecipazione alla seconda giornata della quarantesima edizione del Sigep: l'evento internazionale del foodservice dolce. Grande presenza di prodotti vegetali e grande attenzione da parte delle aziende,...
Laura Serpilli 8 20 Gen 2019
Sigep 2019: una straordinaria prima giornata
È iniziata ieri 19 Gennaio 2019, la quarantesima edizione del Sigep. Rimini diventa capitale europea del foodservice dolce: 5 giorni intensi; una vetrina sui mondi del gelato, della pasticceria, della panificazione, del cioccolato e del caffè. Il qua...