Latest News
Nestlé si prepara al lancio del KitKat vegano: quali considerazioni? L’intervista a Radio Fantastica – VIDEO
Nestlé si prepara a lanciare sul mercato il KitKat vegetale, una notizia che ha fatto il giro del mondo. Quali considerazioni sul ruolo di multinazionali così potenti nella loro immissione all'interno del mercato vegetale? L'intervista di Radio Fanta...
Covid-19 Economy Focus
Speranza: stop agli allevamenti di visoni per tutto il 2021. A quando la chiusura definitiva?
Nessuna attività sarà consentita negli allevamenti di visoni italiani fino al 31 dicembre 2021: una decisione che arriva dopo che l'Efsa ha ribadito la pericolosità di queste strutture, facili focolai di Coronavirus. LAV: "Grazie alle nostre pression...
Cosmesi: settore colpito dalla pandemia, ma aumenta la richiesta di prodotti naturali e sostenibili
Quanto e come la pandemia ha colpito il settore cosmetico in Italia? I dati del Centro Studi di Cosmetica Italia parlano di un comparto in crisi rispetto al 2019, ma con un aumento considerevole della richiesta di prodotti "green". Che la ripresa pos...
Gel igienizzanti per le mani: indispensabili, ma evitare uso improprio o eccessivo
Insieme alle mascherine, sono diventati il simbolo del 2020 e uno strumento indispensabile per prevenire il contagio da Coronavirus: gli igienizzanti devono essere usati tutte le volte in cui non è possibile lavarsi le mani, ma in situazioni di "sicu...
Mercati & Consumi
Beyond Meat sbarca da McDonald’s (e non solo): a quali considerazioni porta questa notizia?
Beyond Meat conquista i fast food: gli hamburger vegetali più famosi del mondo arrivano da McDonald's, e anche FKC, Pizza Hut e Taco Bell metteranno nei propri menu i prodotti dell'azienda. Una notizia da analizzare con occhio critico: quali consider...
Aziende & Prodotti
Fiorentini Alimentari: dopo il restyling del packaging arrivano l’e-commerce e lo stabilimento “green”
Gli italiani acquistano sempre di più prodotti che sostituiscono il pane a tavola o come snack; vanno per la maggiore prodotti con un'ingredientistica semplice e con etichette "pulite"; tra le numerose aziende che producono sostitutivi del pane c'è a...
Sicurezza Alimentare
Ristorazione in tempo di Covid: clienti soddisfatti delle norme di sicurezza anti-contagio
Anche se molte persone evitano di mangiare fuori casa per paura del contagio o perché le nuove abitudini lavorative lo impediscono, in generale la clientela si dichiara soddisfatta della gestione dell'emergenza sanitaria da parte di bar e ristoranti:...
Pubblicità & Etichettatura
UE e lotta al cancro: verso un’alimentazione quanto più possibile vegetale
La Commissione Europea propone un piano d'azione per la prevenzione del cancro, agendo principalmente su tre fronti: alcol, tabacco, cibo. Non sono mancate le polemiche da parte dei produttori di vino, per i quali sarebbe "inaccettabile paragonare il...
Ristorazione & Food
Dark Kitchen: un fenomeno in crescita vertiginosa
Deloitte e Alma (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana) hanno presentato il Foodservice Market Monitor, un report che mostra opportunità e sfide per il mercato della ristorazione. Si consolida il food delivery.
Hotel & Accoglienza
Colazione in hotel: il punto strategico delle strutture
La colazione in hotel è uno dei servizi più rilevanti per chi soggiorna presso la struttura. È un rito nell’esperienza: è fotografata, instagrammata, condivisa e recensita. Circa il 90% dei clienti di un hotel usufruisce del servizio: una colazione p...
Gelato & Arte fredda
Gelato: confezionato o artigianale, è un prodotto di punta per l’economia italiana
Nonostante le vendite nel settore artigianale stiano affrontando un calo del 20% legato alla diminuzione dei turisti in questa estate 2020, i dati di settore confermano l'importanza del gelato artigianale e confezionato per l'economia italiana.
Bar & Pasticcerie
Colazione: per gli italiani è sempre più sana e vegetale, Lizzi segue il trend con i suoi cornetti vegan
Leader italiano nella cornetteria surgelata, Lizzi propone tra le sue referenze anche una Linea Vegana certificata VEGANOK per andare incontro alle richieste di mercato, seguendo sempre i propri elevatissimi standard di qualità.
Bio Cosmesi
Cosmesi: parliamo di prodotti etici. Intervista a Sauro Martella – VIDEO
Un'intervista interessante per parlare di cosmesi, certificazioni e formulazioni: Sauro Martella, fondatore del Network VEGANOK, risponde alle domande della dottoressa Maria Elena Setti, cosmetologa e fondatrice del marchio pelle.bio.
Scienza & Salute
“Indovina chi viene a cena”: la pandemia è tutta colpa nostra
Un'inchiesta che mette in chiaro la relazione tra la pandemia in atto (e le zoonosi in generale) e le attività umane: siamo sicuri che il Coronavirus sia scoppiato per "colpa" di un pipistrello?
VEGANOK TG News
VEGANOK TG NEWS: online la nuova edizione settimanale
Nuova edizione della rassegna settimanale di VEGANOK TG NEWS e OSSERVATORIO VEGANOK. Ecco tutte le notizie della settimana
Personaggi
Gli ingredienti della ricetta di LAB: panificazione artigianale, qualità e legame con il territorio
Un forno artigianale nel cuore della campagna marchigiana; la passione per un lavoro antico riportato alla modernità attraverso il recupero della semplicità delle origini e della genuinità; l'innovazione che si consolida nella creazione di una linea ...
Benessere animale
Speranza: stop agli allevamenti di visoni per tutto il 2021. A quando la chiusura definitiva?
Nessuna attività sarà consentita negli allevamenti di visoni italiani fino al 31 dicembre 2021: una decisione che arriva dopo che l'Efsa ha ribadito la pericolosità di queste strutture, facili focolai di Coronavirus. LAV: "Grazie alle nostre pression...
Ambiente
Bill Gates: carne vegetale per i paesi ricchi contro i cambiamenti climatici
In un'intervista per promuovere il lancio del suo nuovo libro, Bill Gates è stato chiaro: per fermare i cambiamenti climatici è necessario cambiare il sistema alimentare. La responsabilità è nelle mani dei paesi più ricchi, che devono dire addio al c...
Eventi
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VEGANOK cerca personale. Ecco le posizioni aperte e i profili ricercati
“Il futuro del cibo”: l’alimentazione plant-based in prima serata sui RAI 2
In prima serata si è parlato in tv di rivoluzione alimentare e, inevitabilmente, di alimentazione plant-based: tra gli interventi nel documentario “Food Revolution - Il futuro del cibo”, anche quello del vegan master chef Emanuele Di Biase, che ha cr...
TEDx Coriano 2020: quali possibili soluzioni alla crisi climatica? Partecipa in diretta streaming all’evento
Sabato 10 ottobre 2020. dalle 14.00 alle 23.10, si parlerà della lotta al cambiamento climatico sul palco del TEDx di Coriano: tra i 9 speaker presenti anche Laura Serpilli, direttrice di Osservatorio VEGANOK, per parlare della connessione tra alimen...
Report dell'Osservatorio VEGANOK
Guida Latte Vegetale 2020
Il consumo di latte vaccino registra un calo importante: un declino accelerato dalla pandemia in corso. Non diminuisce invece la popolarità delle varie tipologie di "latte" vegetale, ormai amato in tutto il mondo. Il report, scaricabile gratuitamente...